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台南美食-煎餅

一次只能買兩包啦! 最特殊口味竟是「味噌」

NOWnews 更新日期:2010/01/03 15:16 消費中心/台南報導

到台南遊玩,很多人一定都會來這裡買一包傳統風味的「煎餅」回去!以傳統作法慢慢煎出奶油香的煎餅,即使躲在寧靜的巷子內,不接受採訪,還是被挖了出來。這家煎餅老店「連得堂」的阿婆打從紅了之後,也變得更加「飛訊」了…。

幾年前,第一次找到這家煎餅老店時,阿婆的造型還很純樸。現在店紅了,不僅把兒子媳婦從台北的公司拉回來幫忙外,連造型都變得更有款有味,燙染了頭髮還戴上太陽眼鏡,一副有夠「飛訊」的感覺。只不過,賣的方式還是沒變。

↓圖:每到假日就一堆人跑來買這傳統手工煎餅。

「一次一個人只能買兩包!」現在阿婆不再多話,就直接把報導放在店口,讓客人自己看。星期假日或是人多的時候,阿婆就變成現場表演的「素人」,把兒子在後頭弄好的奶油蛋汁,淋在熱熱鐵模具裡,然後煎出來的餅,有圓有方。

方的折起來,然後用刀子切片,這種是吃起來帶點味噌香氣的「味噌煎餅」;另一種圓的,則是趁熱的時候放在切半的竹子上面,壓成半圓形,這是充滿奶油香氣的原味煎餅。聽阿婆說,他們「連得堂」最早出名的是這種長型的「味噌煎餅」。

↓圖:許多口味中,聽說「味噌煎餅」是最早熱賣的。

因為強調手工現作,所以也規定客人一天一次只能買兩包。這樣的操作方式,反而吸引了一些當地老饕。在地老饕再帶來訪的客人去買,就這樣口碑傳了出來。阿婆知道他的店紅了,也許會有人好奇會想來看她的樣子,就好好打扮一下囉!

哪裡買~

「連得堂」傳統手工煎餅06-225-8429;06-228-6761台南市崇安街54號營業時間:早上8點到晚上10點(煎餅口味有雞蛋、花生、芝麻、味噌、海苔)

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